erbeertortentraum {rezept}

die erdbeertorte gestern zum geburtstag meines opas war sooooo lecker!!!!

das rezept ist von unserem bürokalender

und ich teile es gerne mit euch

zutaten:

4 eiweiß

1 prise salz

125 g zucker

4 eigelb

50 g feine speisestärke

75 g mehl

1/4 teelöffel  backpulver

200 g erdbeermarmelade

1 päckchen vanillepuddingpulver

500 ml milch

500 ml rama cremefine zum schlagen

3 päckchen vanillezucker

1 kg frische erdbeeren

25 g gehackte pistazien

zubereitung:

für den biskuit: 

eiweiß mit dem rührgerät schnittfest schlagen

salz und zucker nach und nach unter rühren einrieseln lassen 

(die masse muss schnittfest bleiben)

eigelb bei niedrigster stufe kurz unterheben

stärkemehl, mehl und backpulver mischen und sieben

und mit dem schneebesen locker unterheben

den teig in eine am boden mit backpapier ausgelegte springform geben und glattstreichen

30 - 35 min backen bei 180 °C

in der form auskühlen lassen, dann aus der form lösen

das backpapier abziehen

und einmal quer durchschneiden

die untere hälfte mit der erdbeermarmelade bestreichen

 

für die creme:

pudding nach packungsanweisung kochen und abkühlen lassen

cremefine mit vanillezucker steif schlagen und kalt stellen

erdbeeren waschen und putzen und ca. 2/3tel der früchte achteln

den rest in scheiben schneiden (deko)

pudding löffelweise unter die cremefine heben

erdbeerstückchen in 1/3tel der creme geben

erdbeer-creme-füllung auf der erbeermarmeladeschicht verteilen, glatt streichen

und mit der oberen bodenhälfte abdecken

die restliche creme auf der torte und um den rand herum verstreichen

den rand mit pistazien bestreuen

die torte mit den erdbeerscheiben fächerförmig belegen

bis zum servieren kalt stellen

(ich habe zusätzlich noch rote lebensmittelfarbe zur cremefine gegeben, 

damit das ganze schöööön rosa wird)

 

SCHMECKEN LASSEN ;o)

 

viele grüße

vom

✿einchen✿